Découvrez Le Lion d'Or
C’est en 1951 que la commune de Cologny acquiert officiellement l’auberge qui sera remise 10 ans plus tard aux mains de Jacques Lacombe. Ce dernier, entouré d’une brigade d’exception composée, entre autre, de Louis Pelletier, Daniel Ficht et Jean-Paul Goddard, transformera le restaurant en une destination gastronomique incontournable, et recevra en 1972 la « clé d’or » de Gault et Millau pour avoir obtenu la meilleure note des restaurants visités à Genève et Lausanne. Sur cette lancée, il obtiendra rapidement deux étoiles au Guide Michelin, assurant ainsi au Lion d’Or sa place parmi les plus grandes tables de la région lémanique. L’histoire ne s’arrête pas là. En 1996, les Chefs étoilés Gilles Dupont et Thomas Byrne s’apprêtent à écrire un nouveau chapitre pour cet établissement de renom. Mêlant leurs origines au sein de leur cuisine, ils n’auront de cesse de porter l’Auberge du Lion d’Or toujours plus haut et en faire une référence au sein des plus grandes institutions telles que Relais & Châteaux.
Aujourd’hui, c’est au tour de notre chef d’écrire l’histoire de cette adresse emblématique apportant son savoir-faire et sa créativité. Le Lion d’Or n’a pas fini de faire briller les yeux de ses convives.
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